【 Ponsot ポンソ 】

優秀な造り手が集うモレの村でも、筆頭の位置を占めるのがドメーヌ ポンソ。ジャン・マリと息子のローランが運営するこの傑出したドメーヌ=広さ9haの内特級畑が半分以上の5haを占める=の特徴的な点として、第一に非常に収量を抑える事が挙げられます。

全ブルゴーニュを見回しても、低収量にかけてはトップクラスのひとつです。

造りの点で目を引くのが新樽の使用率です。ポンソでは新樽に重きを置かない主義で、以前は10~20%程使用していましたが、最近では殆ど使わなくなりました。その他、清潔なセラー、ヴィエイユ・ヴィーニュに使用する葡萄の樹齢は50年以上、亜硫酸の不使用等まだまだこのドメーヌを特徴づける点はありますが、つくられるワインは旨味を感じさせる、たいへん心地の良いものです。

 フルボディ・赤
※限定品

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